肉末苦瓜
2024-06-18 09:00:55 1489
我喜欢把苦瓜叫做“夏天里的灭火器”，季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。
用瘦猪肉末来炒制苦瓜条，苦瓜条裹上了肉的浓厚香味，肉末既有豆瓣酱的醇厚味道，又有了苦瓜的清香，味道丰厚且相得益彰，最后的汤汁和肉末酱用来拌面也是很好的选择，因为我就是这么干的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉末苦瓜
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1.苦瓜洗净，去瓤后切成细条。![]()
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。![]()
3.红辣椒洗净切细条。![]()
4.瘦猪肉切成肉末。![]()
5.锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。![]()
6.倒入切好的肉末，翻炒至熟。![]()
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。![]()
8.倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
