素炒三菌
2024-07-01 08:59:26 1282
香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头，日常生活中这些菌类都很容易买到，也是我们餐桌上的常客，它们具有口感爽滑、味道鲜嫩等特点，而且香菇还被誉为“素中之荤”，有着似肉的口感，吃起来口感非常丰富。
菌类中不仅含有很多营养素，而且氨基酸的含量也更加全面，正是因为这些氨基酸，使各种菌类吃起来味道特别的鲜美，今天用香菇、杏鲍菇、平菇给大家分享一道素炒三菇，味道是鲜上加鲜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 素炒三菌
![]()
1.准备香菇、平菇和杏鲍菇。![]()
2.杏包茹洗干净切片用盐水浸泡，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟。![]()
3.将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵。![]()
4.锅中加水，水开后加少许料酒把三菇焯水两分钟。![]()
5.焯过水的三菇过凉水沥干水分备用。![]()
6.准备辅料。![]()
7.大葱切成葱花，生姜和大蒜切片，小米辣和绿椒切成小段。![]()
8.锅中倒油，油温六成热将葱姜蒜放进去加适量蚝油和生抽炒出香味。![]()
9.再将焯过水的三菇放进去加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀。![]()
10.最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。![]()
11.味道鲜上鲜的素炒三菌，营养健康，鲜美好吃。
