酸菜鱼
2024-05-03 15:04:20 228
鱼是丁丁爷爷在乡下钓的，一条大的一条小的，纯野生哦，在家里水池里养了好几天了，丁丁说是鱼妈妈和鱼宝宝，留着玩了几天，我不会处理，就图省事拿到菜场拾掇好了拎回来，小的做成鱼汤，大的做成酸菜鱼了，丁丁爸中午回来吃了一口，诧异地问：“这真是你做的？不是打包回来的？”*，这可是莫大的鼓励哦～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜鱼
![]()
1.鱼片成片腌好，我买的现成的料包，提前半小时腌好，加了一点点料酒![]()
2.鱼骨我单独先熬成了汤，加盐![]()
3.葱和香菜末，绿油油的，好看![]()
4.酸菜下油锅煸炒![]()
5.鱼骨汤下锅一起煮一会儿，加一点点盐和老抽![]()
6.盛出锅![]()
7.留一些鱼汤，不够加一点点水，放入调味包，等锅开![]()
8.鱼片下锅，用筷子划开![]()
9.锅开煮2-3分钟，鱼片有点卷边就可以了![]()
10.倒在酸菜上，撒上香菜末和葱末![]()
11.两勺油，冷的![]()
12.花椒，我今天放的少一点，考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多![]()
13.辣椒，下油锅，时间不要长![]()
14.捞出辣椒和花椒铺在上面，剩下的油烧至冒烟，再浇在鱼上，兹啦一声～
