蓑衣黄瓜
2024-05-03 12:03:27 585
舌尖上的中国三过年期间播放了，在里面看到好多的美食，其中看到了蓑衣黄瓜，蓑衣黄瓜做法其实很简单，关键是刀工。看完我就拿了两根黄瓜，考验一下自己的刀工，咱也来做蓑衣黄瓜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓑衣黄瓜
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1.洗净的黄瓜两头去掉，把到横着垂直切，注意千万不能切断，都是连刀片。下面剩余大约5毫米的样子![]()
2.一面切好后，把黄瓜180度翻身，然后把刀倾斜为45度，依然是切连刀片。![]()
3.切好的黄瓜可以拉开但是不能断![]()
4.把切好的黄瓜用盐腌制20分钟左右![]()
5.腌制黄瓜的时候调一个料汁：苹果醋、辣椒油、香油调均匀。也可以用白醋代替苹果醋，或者用其他果醋都可以![]()
6.腌制好的黄瓜，倒上料汁即可![]()
7.装盘享用吧。
