堡尔美克可可奶酪杯
2024-08-06 00:01:36 80
华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 堡尔美克可可奶酪杯
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1.先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。![]()
2.把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。![]()
3.做好的鲜奶酪备用。![]()
4.制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。![]()
5.将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。![]()
6.筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。![]()
7.蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。![]()
8.蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。![]()
9.加入蛋黄，继续搅打均匀。![]()
10.筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。![]()
11.加入巧克力酱。![]()
12.继续拌匀。![]()
13.盛入模具内约8分满，震出大气泡。![]()
14.烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。![]()
15.晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。![]()
16.将自制鲜奶酪装入裱花袋中。![]()
17.挤在杯子中，点缀上草莓即可。![]()
18.成品图![]()
19.成品图![]()
20.成品图
