芒果班戟原来是这么做的
2024-08-03 12:01:38 303
班戟是pancake的粤语音译
用广东话发音就叫“班戟”
原来的意思是薄煎餅、薄烤饼
你们喜欢怎么吃班戟呢
是一口咬下去满满的幸福感
还是切开小小的有爱班戟更可爱
我还是喜欢一口咬下去的满足
那份入口瞬间即溶的甜蜜
搭配上水果
绝对不会让你感觉过瘾
吃过了就还想再吃
水果可以按喜好添加
草莓 榴莲都是不错的选择
班戟连烤箱都不用
只要一只不粘平底锅
在家就能轻松做出來
这份材料是可以做千层蛋糕的
24cm的锅大约可以做20张左右饼皮
最后一层饼皮一层一层奶油
中间加上水果就是千层蛋糕啦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果班戟原来是这么做的
- 1.准备好材料
- 2.奶油部分材料
- 3. 55g黄油隔热水融化
- 4.250g低筋面粉筛入一个较大的碗中
- 5.加入40g白砂糖
- 6.2g盐
- 7.融化好的黄油
- 8. 打入4个鸡蛋
- 9.所有材料搅拌均匀,这一步需要用力哦,各位小厨不要着急
- 10.混合好以后分三次加入250ml牛奶
- 11.搅拌均匀以后再倒入下一次,这一步是为了防止面粉结成小疙瘩
- 12.面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦
- 13.接下来需要过滤面糊,这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块,否则饼皮会有小疙瘩
- 14.准备一个不粘锅,一定要是不粘锅哦,冷锅中倒入适量面糊,均匀铺满
- 15.开小火慢慢煎熟,记住一定是小火哦,做饼皮时只需要一点点的耐心,其他的都很简单哒
- 16.煎到饼皮变色就可以啦
- 17.煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用
- 18.煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温,这样可以使锅底受热均匀,煎出来的饼皮会更好看
- 19.冷却好的饼皮修一下边缘,这样做千层蛋糕时会好看一些,班戟可以不修,因为下一步就把饼皮都包起来啦
- 20.接下来要做奶油部分,500ml淡奶油加30g白砂糖
- 21. 用电动打蛋器打发
- 22.打发到提起有小弯勾时就可以啦
- 23.最后一步就是组合啦,班戟的话一张饼皮,中间加一勺奶油,放入芒果,也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果
- 24.将饼皮四周包起来就可以啦
- 25.做千层的话一层饼皮一层奶油,奶油均匀铺满,不需要太多,水果切片均匀铺满,不需要每一层都加,否则千层蛋糕会不一样高,那样就不好看啦
- 26. 叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切开看看