久违的美味----千叶纹芝士蛋糕
2024-05-03 06:06:29 881
很久没做芝士蛋糕了，因为上次的奶酪居然放坏了，我一般是把没用完的奶酪用保鲜袋装起来，放在保鲜盒里，然后放在冰箱零度那一格，结果还是放坏了，无奈，只好扔掉。前两天又买了些回来，奶酪蛋糕才再一次出现在我家的冰箱里。
虽然坏了，但这种保存奶酪的方法我仍然在用，印象中保存个把月是完全没有问题的呢。
这次的千叶纹虽然自己感觉没有画好，但小熊说这样的花纹更有抽象的感觉，所以我也就释然了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 久违的美味----千叶纹芝士蛋糕
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1.奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。![]()
2.糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。![]()
3.低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。![]()
4.加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。![]()
5.搅打到顺滑无颗粒的状态。![]()
6.打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。![]()
7.把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。![]()
8.蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。![]()
9.水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。
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