原味奶香榴莲芝士蛋糕
2024-04-20 15:25:15 923
我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味奶香榴莲芝士蛋糕
![]()
1.解冻榴莲果肉，加60g淡奶油![]()
2.用料理机打成浆![]()
3.蛋白、蛋黄分离![]()
4.奶油奶酪提前取出，放盆中软化![]()
5.加40克砂糖![]()
6.用电动打蛋器打发![]()
7.加入蛋黄![]()
8.打发成顺滑无颗粒状![]()
9.加入榴莲糊![]()
10.搅打均匀![]()
11.加入140克淡奶油![]()
12.搅打均匀![]()
13.筛入面粉![]()
14.搅拌均匀![]()
15.60克细砂糖准备好![]()
16.蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖![]()
17.蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖![]()
18.蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖![]()
19.打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩![]()
20.烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火![]()
21.二分之一蛋白糊入蛋黄糊中![]()
22.翻拌均匀![]()
23.将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中![]()
24.翻拌均匀![]()
25.蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡![]()
26.入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色![]()
27.时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；![]()
28.不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上![]()
29.脱模，撕去油纸，切块食用
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕](/upload/20240420/510129912904941569.jpg)
