樱桃酱
2024-05-02 15:01:30 112
买了本地的小樱桃，虽然成熟度很高，但是个头小，家里人嫌麻烦，我就把它煮酱。800g的去核樱桃，加300克的糖，半个柠檬，做好的成品是400g。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 樱桃酱
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1.800g的去核樱桃。核是用手挤出来的，因为樱桃成熟度高，挤核比挖核方便。另外，通过挤压后的果肉更易浸出汁液。![]()
2.加入200克的白砂糖，盖保鲜膜入冰箱至樱桃浸出汁液。![]()
3.将浸出汁液的樱桃连汤带水倒入锅中。这里提醒大家一句，千万不能用康宁锅煮果酱！因为锅底温度太高，极易糊底。![]()
4.锅开后表面出现很多浮沫，用小勺轻轻撇去，别舍不得。用铲子不停的贴锅底推动。
