椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】

2024-05-02 03:06:31 364

椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】
审美和技术存在差距,让我每次拍照时,都郁闷的快要吐血!
翻看了大量的芒果慕斯的制作配方,基本上慕斯液配料都以芒果、牛奶、酸奶、清水或橙汁为主。可是,做过几次后,总感觉芒果的香味没有完全释放出来!
家里的甜饮做的次数最多的便是{椰香芒果西米露},每次,无论做多少,都没我的份!
受到这道甜品的启发,将慕斯液配方中的牛奶换成椰奶,另外再加入1大勺的椰蓉进去。椰子和芒果,两种味道相互衬托完美的融合在一起,在翻拌制做的过程中,已被它的香味折服!

送入冷藏时,家里的冰吧温度可能被兔仔子乱摁过,结果等了一下午加一晩上也没冻住!第二天早上,送入大冰箱冷藏时,尽管加了柠檬汁,颜色也还是受到了一些些影响!不过,味道还是一如既往的香甜、浓郁;尝一口,瞬间,会让你感受幸福的滋味!

好吧!就让椰子和芒果载着你的味蕾来一次全新的体验吧!

Details of ingredients

  • 大芒果2个
  • 小芒果2个
  • 淡奶油300克
  • 奥利奥饼干1条
  • 椰奶40克
  • 白糖60克
  • 黄油40克
  • 吉利丁片2条
  • 柠檬半个,25ml
  • 椰蓉1大勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺其他
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 椰子和芒果的完美结合【椰香芒果慕斯】

  • 1.材料图(过程有点长,不过 很简单)
  • 2.一、先做饼底饼干碾碎
  • 3.黄油放微波炉叮2分钟,备用
  • 4.将黄油和饼干碎拌匀
  • 5.倒入活底六寸模内,用勺子压实,送冰箱冷藏
  • 6.二、制做慕斯液剪一片半吉利丁,浸入凉白开备用
  • 7.大芒果去皮去核,切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)
  • 8.搅拌成糊状
  • 9.分大小两份,大份230克做慕斯液,90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀,送入冰箱冷藏备用)
  • 10.大份芒果泥加入20克白糖拌匀
  • 11.加入1大勺椰蓉拌匀
  • 12.加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)
  • 13.泡好的吉利丁隔热水融化
  • 14.融化的吉利丁加入到芒果泥内,拌匀备用
  • 15.切1个小芒果去皮去核,切丁备用。 打发淡奶油:40克细白糖加入淡奶油内,加至稍起纹路(天热需隔冰打发)
  • 16.芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀,慕斯液便做好了
  • 17.取出做好的饼底,先倒一半的慕斯液
  • 18.撒上刚才切好的小芒果丁
  • 19.再倒入另外一半慕斯液,抹平表面,送入冰箱冷藏4小时以上
  • 20.三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化
  • 21.取出小份芒果泥,调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)
  • 22.将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
  • 23.5、取出冷藏好的慕斯,将芒果泥从旁边缓慢倒入,轻轻转一圈,摇匀,送入冰箱冷藏
  • 24.美吗?
  • 25.现在来做芒果玫瑰花:取1个小芒果去皮去核,削薄片;取一片小的卷起做花蕊,然后再取一片芒果片包住花蕊,依次包3~4片芒果片后,由牙签固定即可
  • 26.将玫瑰花用剪刀稍整理后,轻轻放在慕斯镜面上,送入冰箱冷藏4小时
  • 27.脱模时,用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉
  • 28.下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!
  • 29.切开的样子
  • 30.360度无死角!
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