【山西】晋中黍子糕
2024-05-02 03:04:27 64
人说“五千年中国看山西”。
自尧立都平阳，划分九州，建立历史上第一个统一的国家体制起，中国才始为国，而山西，则是孕育这伟大国度的最古老的土地。
在山西，你走在村野茅舍，总可能会邂逅到数百年前的烽火台、数千年前的古刹、雕花的窗子、栩栩如生的石狮，你仿佛可以随手捡拾她的古朴。
黍，这种最古老的食物，也在这片古老的土地上播种生根发芽收获，并不断演绎成这最美的舌尖味道！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【山西】晋中黍子糕
![]()
1.制作糕饼胚(糕饼胚是用黍子磨成面，称为糕面，加入少量水拌和一下，放入蒸锅蒸半小时，蒸好后加入适量植物油和水，揉成面团，并擀成半厘米厚的面片，铺一层去核枣泥卷成的。由于这道甜点现炸现吃才好吃，因此一般人家过年家里总是提前做好放到冰箱里，随吃随用。制作过程未拍照，此处主要为大家展示后半部分做法，旨在为大家介绍这款深藏山西的美食。)![]()
2.将糕饼胚切成1㎝厚的片![]()
3.看下细部![]()
4.一圈圈黍子里包着甜枣![]()
5.锅中放适量油![]()
6.油温热后，逐片放入糕饼片，小火慢炸![]()
7.如果油温过热，可多放几片帮助降温![]()
8.注意，糕饼片下锅时，要尽量沥净表面的枣汁，不然容易糊![]()
9.炸至两面变色时，捞出沥油![]()
10.甜甜糯糯，一口气吃一盘！![]()
11.饿了。。。
