教你做客家酿苦瓜
2024-05-01 21:04:58 936
每到酷热的夏天，人们消化功能相对较弱，除了要饮食清淡多喝水，还应多苦味食物，达到清热解暑、帮助消化、增进食欲及调整人体阴阳平衡的作用。接下来，姐会推出一系列苦瓜菜肴，让亲们清心除烦、解热除湿，轻松度过这个漫长酷热的夏天！今天教大家做酿苦瓜，此菜属于客家酿菜，酿入肉馅的苦瓜经清蒸加热，慢慢吸收鲜美的肉汁，原本浓郁的苦味变淡，口感软滑可口，风味绝佳。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 教你做客家酿苦瓜
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1.猪肉馅置于大碗中，加入腌料（油，盐，酱油，鸡粉，生粉，清水）搅拌均匀，顺一个方向打至起胶，腌制5分钟。![]()
2.苦瓜去头尾，切成3厘米宽的圈状，用汤匙挖去瓜囊和籽；枸杞用清水泡发。![]()
3.烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜，加盖大火隔水清蒸10分钟。![]()
4.取出蒸好的苦瓜，撕去外层的保鲜膜。![]()
5.烧开锅内的油，倒入生粉水（酱油，盐，生粉，清水）快速拌炒，做成芡汁。![]()
6.将芡汁淋在酿苦瓜上，在肉馅上放入枸杞粒即成。
