炸松肉
2024-05-01 18:04:34 453
一道老北京传统小吃。外焦里嫩，酥香可口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸松肉
![]()
1.备食材。![]()
2.肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。![]()
3.土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。![]()
4.土豆趁热压成泥放入肉馅中。![]()
5.沿同一方向拌均匀。![]()
6.油豆皮抹匀湿淀粉。![]()
7.将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。![]()
8.另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。![]()
9.用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅![]()
10.逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。![]()
11.捞出控油。
