虾肉奶酱可乐饼
2024-05-01 18:02:22 1719
可乐饼，就是一种用土豆泥或者白酱加入肉末或者虾肉、蟹柳为内陷，
外面沾满蛋液和面包糠后炸制而成的一种小吃类菜品，
名字嘛，来自日文发音的音译，当然也可以直接取字面意思，
就是奶酱炸虾饼啦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾肉奶酱可乐饼
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1.将鲜虾处理好后切碎，以少许橄榄油（黄油也ok）食盐，胡椒粉炒熟，备用。（如刚好有白葡萄酒，可以在炒虾粒时淋上适量白葡萄酒，没有就省略吧，味道不会变。）![]()
2.黄油全部放入锅中，小火烧制完全融化后分次加入所有面粉（浓稠度多少会有不同，可以看情况增减面粉的量，一定要小火慢慢拌匀）。倒入一半牛奶，搅匀后再加入剩下的牛奶，完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。![]()
3.倒入炒好的虾粒，这时建议尝一下面糊的味道，可以视情况加入少许食盐适当调味。![]()
4.将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。![]()
5.再放入面粉中沾满面粉，后最后沾面包糠。![]()
6.先放到干净的盘内备用![]()
7.最后放入油锅中炸至表面金黄即可。![]()
8.咬下去表皮酥脆，内陷香浓。![]()
9.喜爱白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。
