【夏日小凉菜】蒜泥茄子
2024-04-20 15:20:31 22621
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【夏日小凉菜】蒜泥茄子
![]()
1.茄子用淡盐水洗净。![]()
2.撕成长条状。![]()
3.放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。![]()
4.晾凉后隔碗用冰块拔凉。![]()
5.蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。![]()
6.将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
