香葱蛋糕卷
2024-08-09 11:58:58 158
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香葱蛋糕卷
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1.提前预热烤箱上火190度下火150度，玉米油和牛奶乳化，搅拌至油星即可。![]()
2.筛入低筋面粉，拌至无干粉即可。![]()
3.蛋白蛋黄分离。![]()
4.把蛋黄和面糊搅拌均匀，成酸奶状。![]()
5.蛋白里加入盐和几滴醋。![]()
6.用打蛋器高速打至出现大泡泡，分三次加入白糖。![]()
7.打至大弯钩湿性发泡。![]()
8.蛋白霜分三次加入蛋糊里拌匀，不可打圈圈哦。![]()
9.拌匀的蛋糕糊丝滑细腻。![]()
10.倒在铺有油纸的烤盘上，轻轻震去气泡，撒上葱花和肉松。![]()
11.送入烤箱，上火190°下火120°烤10分钟，再调至上下火150度20分钟左右。![]()
12.出炉震去热气。![]()
13.倒扣在晾网上，撕去油纸。![]()
14.晾至温热时，把蛋糕片翻过来，正面朝上，最上面斜切去一千，挤上沙拉酱。![]()
15.借助擀面杖把蛋糕片卷起来，放到冰箱冷藏半小时以上定型。![]()
16.切片享用吧。![]()
17.成品图。
