排骨汤

2024-07-02 02:58:46 94

排骨汤
以往的排骨汤都是先焯水,再煮熟,之后再做汤,今天听人说焯水前加上这一步,煮出来的排骨汤更香更好喝,你们知道是什么吗?那就是先把排骨腌制一下,刚听到真是觉得不可思议,可尝试之后,发现味道还真是不一样了,真是更好吃了呢,一起来看看吧。

Details of ingredients

  • 排骨500克
  • 料酒10克
  • 酱油5克
  • 老抽3克
  • 少许
  • 小白菜200克
  • 葱末少许

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间三小时

Steps to make 排骨汤

  • 1.排骨清洗干净控一下水,加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀,腌制30分钟。
  • 2.锅里放入适量的清水,把腌好的排骨放入锅里,烧开焯水,目的是去血沫去除排骨的腥味。
  • 3.把排骨捞出来投入清水里冲洗干净,放入高压锅里。
  • 4.再加入适量的清水,一般没过排骨就可以了,此时什么也不需要加,直接煮熟。
  • 5.时间到,排骨煮熟了,肉质软烂,很香。
  • 6.小白菜去除不好的部分,清洗干净焯水。
  • 7.取适量的小白菜切碎,因为是给孩子吃,所以要切得碎一些比较好。
  • 8.炒锅里放适量的油,油热后把葱末放进去爆香。
  • 9.再放排骨煸炒一下。
  • 10.接着放入切碎的小白菜翻炒出香味,加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。
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