排骨汤
2024-07-02 02:58:46 94
以往的排骨汤都是先焯水,再煮熟,之后再做汤,今天听人说焯水前加上这一步,煮出来的排骨汤更香更好喝,你们知道是什么吗?那就是先把排骨腌制一下,刚听到真是觉得不可思议,可尝试之后,发现味道还真是不一样了,真是更好吃了呢,一起来看看吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨汤
- 1.排骨清洗干净控一下水,加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀,腌制30分钟。
- 2.锅里放入适量的清水,把腌好的排骨放入锅里,烧开焯水,目的是去血沫去除排骨的腥味。
- 3.把排骨捞出来投入清水里冲洗干净,放入高压锅里。
- 4.再加入适量的清水,一般没过排骨就可以了,此时什么也不需要加,直接煮熟。
- 5.时间到,排骨煮熟了,肉质软烂,很香。
- 6.小白菜去除不好的部分,清洗干净焯水。
- 7.取适量的小白菜切碎,因为是给孩子吃,所以要切得碎一些比较好。
- 8.炒锅里放适量的油,油热后把葱末放进去爆香。
- 9.再放排骨煸炒一下。
- 10.接着放入切碎的小白菜翻炒出香味,加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。