蒜子烧排骨
2024-08-14 03:00:41 3039
大蒜生吃、腌制固然清脆爽口，用大蒜烧菜也是非常不错的，特别是用大蒜烧荤菜——烧鱼、烧肉、烧排骨，不仅能去腥增鲜，还能大大提高整个菜的营养价值，而且烧熟的大蒜味道比鱼肉还好吃呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜子烧排骨
![]()
1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜；![]()
2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质；![]()
3.洗净捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分；![]()
4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右；![]()
5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；![]()
6.葱叶切成粒备用。![]()
7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用；![]()
8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色；![]()
9.加入适量开水，没过排骨即可；![]()
10.加入日式照烧汁；![]()
11.加入现磨胡椒粉；![]()
12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖；![]()
13.焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁；![]()
14.关火，加入香葱粒，起锅即可。
