鲜肉生煎包

1.把酵母放进面粉里拌匀。

2.边搅拌边慢慢加水。

3.把面粉搅拌至絮状。

4.开始揉面。

5.把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。

6.发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。

7.在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。

8.往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。

9.搅拌至肉馅儿上浆。

10.面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。

11.继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。

12.放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。

13.撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。

14.用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

15.中间放上肉馅儿。

16.收褶子，做成包子。

17.平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。

18.中火煎至底下金黄。

19.放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。

20.包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。

21.锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。