焦糖布丁
2024-05-03 21:00:51 909
第一次烤布丁，有点烤过了，表面出现了虎皮花纹，反而觉得更好看，算是意外惊喜吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 焦糖布丁
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1.细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色![]()
2.趁热分到各个容器里![]()
3.牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉![]()
4.鸡蛋打散成蛋液![]()
5.蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀![]()
6.过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻![]()
7.蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟![]()
8.烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的![]()
9.烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用![]()
10.第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进
