七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
2024-08-24 21:01:52 1118
今天是农历七月初七，是我国传统节日中最具浪漫色彩的“七夕节”，也被认为是“中国情人节”。在这特别的日子里，有什么节目呢？是否想亲手为亲爱的他（她）做一款浓情蜜意的食物？隆重介绍这款七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕。
巧克力熔岩蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕，或者叫软心巧克力蛋糕。我喜欢叫它为巧克力熔岩蛋糕，是不是很形象呢？用勺子戳个洞，蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来，尝一口，松脆的外层、香浓软滑的巧克力甜浆，满口的馥郁芬芳，还带着黑巧克力特有的一丝丝纯正的苦味，神奇的感觉、特殊的口感。
在这特别的节日里，做一款温暖而神奇的巧克力熔岩蛋糕给你爱的他（她）吧，一起度过一个最浪漫、最惊奇、最甜蜜、最满足的情人节。
熔岩巧克力蛋糕据说是一位西点师烤巧克力蛋糕火候不够而得到的意外收获，蛋糕内部没有完全烤熟，造成内部“软心”的效果。这款蛋糕制作过程很简单，但是火候不容易掌握。稍不注意即烤过了，没有软心的效果，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。总结出一条重要的经验：一定要对自己的烤箱性能熟悉掌握，不同的烤箱温度会有所差异，对自己烤箱的熟练掌握，是烘焙成功的关键！最好配个烤箱温度计，可以帮助你了解你所用烤箱的脾气，减少因为烤箱温度偏差带来的失败。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
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1.材料备好。![]()
2.鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。![]()
3.用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。![]()
4.黑巧克力、黄油分别隔热水融化。![]()
5.融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。![]()
6.将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。![]()
7.再加入1大勺朗姆酒，拌匀。![]()
8.将面粉过筛后加入。![]()
9.用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。![]()
10.烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。![]()
11.烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。![]()
12.200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
