千层蔓越莓干吐司
2024-08-23 09:02:01 84
学做一款好吃的面包机版吐司慰劳自己与家人，今上传学习成果，与大家共赏！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千层蔓越莓干吐司
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1.将高粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、水称量后，依次放入面包桶内。![]()
2.将面包桶放入面包机中，启动一个和面程序，揉成表面光滑的湿面团，如图所示。![]()
3.将干净的湿毛巾盖在面包桶上，盖上面包机盖，静置2小时。![]()
4.静置两小时后的面团，如图所示。![]()
5.加入30克黄油。![]()
6.再次启动一个和面程序，揉成更加光滑的面团，如图所示。![]()
7.将面团均分成五份（我计算了一下：每个小面团重109克）。![]()
8.将五个小面团整形，松弛15分钟。![]()
9.松弛过程中，建议盖上湿毛巾，防止表面变干。![]()
10.取一小面团，从中间分别向上、下两个方向擀压，擀成椭圆形，表面刷一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干和椰蓉。![]()
11.按步骤12的方法将五个面团依法炮制，然后，摞在一起，形成叠在一起的面片，如图所示。![]()
12.将面片分割成八份。![]()
13.先将四份放入面包桶内。![]()
14.再将剩下的四份叠放在上面。![]()
15.选择面包面的酸奶程序，设定45分钟发酵时间，（我设定一小时），然后，启动程序。![]()
16.面团至八分满即可，如图所示。![]()
17.表面刷一层全蛋液，撒入适量的蔓越莓干、椰蓉和芝麻。![]()
18.选择烘烤程序，设定成轻度上色，烤45分钟即可。![]()
19.烤好脱模，冷却即可食用。![]()
20.瞧，面包组织细腻，千层，还有拉丝的效果，不错吧！
