无油鸡蛋小饼干
2024-08-17 08:59:11 553
今天做的这款饼干，完全不用油，真的是一丁点的油星都没有，就用鸡蛋和面粉，再加点糖调个味。看到这里你是不是觉得这饼干一定硬邦邦的，不好吃呢？其实呀，这饼干一点不硬，相反很酥脆，口感很轻盈，不说入口即化，至少也是可以用唾液将其融化的，别不相信，你吃过就知道了，一点不夸张。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无油鸡蛋小饼干
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1.先准备好所需要的食材，分别称得，再将蛋黄与鸡蛋放在一个无油无水干净的盆里。![]()
2.用电动打蛋器打发蛋液，白糖分三次加入，这样打出来的蛋液更细腻。![]()
3.打发至提起打蛋头滴落下来的蛋液可以划出“8”字，且不马上消失。![]()
4.低筋面粉过筛进蛋液中。![]()
5.用刮刀采用翻拌的手法将其搅拌均匀，没有干粉，且忌划圈，不然容易消泡。![]()
6.将拌好的面糊装入裱花袋里，不需要裱花嘴。![]()
7.烤盘上铺一张油纸，起到防粘的效果，然后裱花袋剪一个小口，将面糊挤到烤盘上，速度要快，不然就变稀了，很容易消泡的。![]()
8.烤箱预热，上下火，中层160度，烤15——18分钟，具体还要看自己的烤箱。![]()
9.出炉晾凉然后密封保存，防止受潮。
