果酱三明治蛋糕
2024-08-14 18:02:16 154
今天做的这款蛋糕，不仅仅是用了果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果酱三明治蛋糕
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1.草莓料理机中打成汁![]()
2.蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀![]()
3.然后加入草莓汁![]()
4.搅拌均匀![]()
5.筛入低筋粉![]()
6.搅拌成蛋黄糊。![]()
7.蛋白中加入柠檬汁![]()
8.分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。![]()
9.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，![]()
10.再倒回到剩余的蛋白中![]()
11.翻拌均匀。![]()
12.把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个![]()
13.烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。![]()
14.烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模![]()
15.用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片![]()
16.分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了自制的芒果酱![]()
17.淡奶油加入糖粉![]()
18.打发![]()
19.然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
