西红柿鸡蛋汤粉

1.500克干米粉入凉水锅中，水宽着点，这是四人量，可以根据情况调整

2.大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅

3.煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了

4.西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽

5.西红柿切小块，鸡蛋打入碗中

6.焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠

7.将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道

8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒

9.加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开

10.将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾

11.水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅

12.酸溜溜的一碗，看着就好吃吧

13.米粉滑溜筋道