椰蓉花形小餐包
2024-08-12 15:03:01 444
椰蓉做出的面包真是百吃不厌呢。以往我做的椰蓉都是放在面包里面，今天换了个造型，做成花状的连包，将面皮割破，这样椰蓉就呈现出来了。味道和模样都很赞！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉花形小餐包
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1.除黄油外的所有材料入面包桶内![]()
2.用“和面”程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油，继续让面包机帮助揉面![]()
3.将面揉成能拉出大薄膜状即可![]()
4.将面团揉圆，入桶中进行基础发酵![]()
5.当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功![]()
6.面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟![]()
7.面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀![]()
8.取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅![]()
9.由下向上卷成卷，接口处捏紧![]()
10.随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中![]()
11.依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵![]()
12.待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度![]()
13.将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸![]()
14.出炉后，可放到温热时脱模![]()
15.一朵朵椰蓉花，挺招人喜欢的![]()
16.可随意掰下一块，当主食或者下午茶都不错![]()
17.馅料很足，很香
