【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭
2024-08-07 03:01:48 1236
五味鸭是典型的南方菜，做法从理论上看不是很复杂，只需将鸭肉与五种调料的比例调配好即可，但是要想真正的好吃，个人的领悟与操作方法是厨艺水平高低的关键表现。
这次选用鸭腿做为主料烹饪，鸭腿的肉质更为紧实、肉质非常有弹性，做好的五味鸭放凉食用味道更佳，是非常好的佐酒菜和零食。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭
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1.主料：鸭腿副料：姜、红椒![]()
2.调料：生抽、米酒、糖、白酒、清水 （1：1：1：1：1）![]()
3.锅中做油，油温5成热时将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅小火煎制，煎制2面金黄![]()
4.烹入白酒去腥![]()
5.再将生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中![]()
6.转小火慢炖40分钟即可
