翡翠肉卷
2024-07-19 12:01:35 1543
过年了，又到宅家大吃大喝的快乐时光了。但如果整个假期都大鱼大肉的吃着，运动少、睡眠少，就特容易上火。所以在饮食上，咱们既要吃好喝好，又要吃得科学。这道翡翠肉卷好吃又好做，兼顾营养和美味，给家人露一手，既有参与感，还能保证成功率。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 翡翠肉卷
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1.圆白菜清洗干净。![]()
2.砍掉根部，将外层大叶轻轻剥下来。![]()
3.煮一锅水，放少许盐，滴几滴油，将菜叶入锅煮软捞出。![]()
4.过凉水，菜叶柔软有弹性。![]()
5.肉馅可按喜好来调整，纯肉馅或者荤素的均可。![]()
6.叶片铺平，将鼓起的硬梗削平，根部不规则的部位切掉。![]()
7.适量馅料铺在叶片下端，多少可随意。![]()
8.从下向上卷一圈，再将两侧叶片拍向中间，再卷起来，封口压在下面。![]()
9.将菜卷排排队，码放在盘中，如果有大圆盘，摆成花朵状更漂亮；入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅中的肉量和馅料多少来调整。![]()
10.蒸出来的菜汁加少许水、蚝油煮开，淋入淀粉浆，待煮到透明状时关火，将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。![]()
11.翡翠肉卷，鲜香味美，清爽开胃！
