千叶纹蛋糕
2024-08-06 21:02:32 294
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千叶纹蛋糕
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1.蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。![]()
2.蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。![]()
3.蛋黄中加入水和油搅拌均匀。![]()
4.搅拌至水油完全融合。![]()
5.两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。![]()
6.蛋黄糊准备好了。![]()
7.蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。![]()
8.接着打发至细泡加22克糖。![]()
9.继续打发至纹路加22克糖。![]()
10.打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。![]()
11.蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。![]()
12.戚风蛋糕糊准备好了。![]()
13.个蛋黄打散入裱花袋。![]()
14.蛋糕糊倒入烤盘，用蛋黄斜着挤直线。![]()
15.用一根筷子上下拉出花纹，如图。![]()
16.烤箱175度预热，入烤箱烤20分钟左右。![]()
17.切块食用。
