情意浓浓布朗尼

2024-06-29 03:02:14 142

情意浓浓布朗尼
这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样,让人吃上一口就会回味无穷,据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误,说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕,却忘记把奶油打发,意外出了差错,原本是要扔掉,顺手尝了一口,没想到味道却分外好吃,从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变,但浓郁的味道还在,我老公也是十分钟情于这款布朗尼,每每吃到总是赞不绝口,由此起了这个情意浓浓布朗尼。

Details of ingredients

  • 66%苦巧克力160克
  • 黄油120克
  • 细砂糖90克
  • 全蛋液110克
  • 朗姆酒22克
  • 低筋面粉95克
  • 泡打粉2克
  • 纯牛奶38克
  • 核桃仁50克
  • 大杏仁50克
  • 核桃碎30克
  • 大杏仁18个

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味苦味
  • 时间一小时

Steps to make 情意浓浓布朗尼

  • 1.把每个核桃仁都用刀切四块,别切太碎。
  • 2.大杏仁,每个切三块,最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁,太碎了影响口感。
  • 3.把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
  • 4.表面装饰的核桃碎也切块备用。
  • 5.表面装饰的大杏仁不用切,直接放在盘子里就可以了。
  • 6.我用的是德芙的66%的纯黑苦巧克力。
  • 7.巧克力和黄油分别切块,放在一个碗里,隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
  • 8.巧克力和黄油加热融化期间,我们准备给布朗尼模具底垫的油纸,先把活底模具底片拿下来,裁剪一张大小合适的油纸,把底片放在油纸中间,沿着底片四周折叠出痕迹。
  • 9.再用剪刀在每个角落各剪一刀,横竖交错剪,(如图)
  • 10.剪好垫在模具里。
  • 11.巧克力和黄油融化后,用手动打蛋器搅拌均匀,烤箱上下火180度预热十分钟。
  • 12.全蛋液打散。
  • 13.加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 14.加入全蛋液搅拌均匀。
  • 15.加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠,大家不要担心,没关系继续大力搅拌均匀即可。
  • 16.之后加了朗姆酒,搅拌均匀,朗姆酒起解腻的作用,还能整个提升蛋糕的香味,大家最好不要省略掉。
  • 17.然后筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。
  • 18.最后加入牛奶,搅拌均匀。
  • 19.搅拌均匀的布朗尼面糊状态是提起打蛋器,面糊流畅自然下落,非常细腻顺滑。
  • 20.再加入核桃和大杏仁碎,拌匀。
  • 21.拌匀后倒入模具中,用刮刀刮平。
  • 22.放上模具的切格,大力按压到底。
  • 23.每个格摆上一个大杏仁,撒一些核桃碎。
  • 24.放入烤箱上下火180度烤25分钟。
  • 25.出炉之后撕掉油纸,放在晾网上晾凉后放入冰箱冷藏,第二天拿出来吃,口感类似巧克力冰淇淋蛋糕的口感,特别好吃。
  • 26.味道浓郁的布朗尼配上咖啡,早餐能量满满。
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