清汤蛤蜊
2024-08-04 12:01:46 288
青岛胶州湾一带盛产花蛤，个大肉厚，味道鲜美，几乎没有泥沙。花蛤的做法也很多，但青岛人即不爱酱爆，也不爱辣炒，独独喜欢清水一汆、喝汤嘬肉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清汤蛤蜊
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1.花蛤吐尽泥沙，洗净备用；![]()
2.新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用；![]()
3.锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；![]()
4.煮至将沸未沸时，取出海带不用；![]()
5.待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；![]()
6.翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；![]()
7.待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；![]()
8.锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。
