双皮奶
2024-08-04 00:01:53 822
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。有的操作步骤需要两只手配合完成，所以拍照不是很详细，大家多看文字吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双皮奶
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1.牛奶到入碗中。![]()
2.盖上保鲜膜，蒸十分钟。![]()
3.蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。![]()
4.蛋清加一勺白糖搅打均匀。![]()
5.搅拌好的样子。![]()
6.牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。![]()
7.用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。![]()
8.一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。![]()
9.再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。![]()
10.盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。![]()
11.盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。![]()
12.取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。![]()
13.味道很好呦。
