鲜果裸蛋糕
2024-08-03 15:03:03 441
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前，只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，它作为自然主义的代表，无任何不健康染色剂与添加剂，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感，不但有诚意，而且更有独特的艺术感。它们看起来甜美简单，却又朴实无华，无论在视觉还是口味上，都给人以清爽自然的感受。
这款蛋糕是不是看起来高大上！它出自于我家七岁女儿之手。所以裸蛋糕除去了裱花等技术性的操作，特别适合烘焙新手。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜果裸蛋糕
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1.戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。![]()
2.把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。![]()
3.在蛋黄中加入30克的细砂糖。![]()
4.倒入牛奶和玉米油。![]()
5.搅拌均匀。![]()
6.然后筛入低筋面粉。![]()
7.再搅拌均匀![]()
8.搅好的面糊。放一边备用。![]()
9.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。![]()
10.然后分三次加入剩余的60克糖。![]()
11.加几滴柠檬汁。![]()
12.以快速方法搅打![]()
13.最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。![]()
14.取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。![]()
15.用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。![]()
16.然后再倒回蛋白中。![]()
17.是像炒菜一样地翻拌均匀。![]()
18.把拌好的面糊倒入8寸圆模中。![]()
19.在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。![]()
20.烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。![]()
21.脱模。![]()
22.把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。![]()
23.橙子用刀切去皮，把果肉切成块![]()
24.锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。![]()
25.冷藏过的淡奶油倒入盆中。![]()
26.加上糖粉用打蛋器打发。![]()
27.用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。![]()
28.随意放上水果。![]()
29.抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈![]()
30.放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。![]()
31.还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花![]()
32.随意堆满水果。筛上一层糖粉。![]()
33.鲜果裸蛋糕就做好了。![]()
34.成品图![]()
35.成品力图![]()
36.成品图![]()
37.成品图
