盐水鸭
2024-08-02 17:59:24 478
这款做法最能体现出鸭肉的本味，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香酥嫩的特点，而且鸭肉还具有抗炎消肿拒衰老的功能。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 盐水鸭
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1.把鸭毛去除干净，凉水浸泡两小时，中间换几次水。![]()
2.泡好的鸭腿洁白如玉，擦干表面的水份。![]()
3.盐，花椒，五香面，小火煸炒，盐微微变黄，花椒出香味即可，注意别把花椒炒糊。![]()
4.趁热倒入处理好的鸭腿上，反复揉搓几遍，表面都沾满盐。![]()
5.放入保鲜袋，冰箱冷藏腌制24小时。![]()
6.腌制好后，用清水彻底清洗表面的盐份。![]()
7.凉水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，香叶，小茴香，大火烧开，转小火煮30分钟，煮好后关火自然凉透，捡去香料，浸泡在里面冰箱冷藏几小时，吃的时候拿出切好装盘。![]()
8.成品图。
