老式鸡蛋糕
2024-08-02 00:02:48 265
宝宝牛奶过敏，在宝宝不能吃牛奶之前，宝爸爸和妈妈我一致决定不再买任何牛奶及牛奶制品。宝宝特爱吃蛋糕，记得一岁多时家人生日时，做了奶油蛋糕，宝宝眼巴巴，尝了一勺尖的蛋糕，立马就过敏了，脸上起了很多很痒的红疙瘩，虽然半个小时疙瘩就消失了。但这个过程对于宝宝不仅仅是肠胃免疫的伤害，还有痒又不能挠的心理折磨。从此以后，我家只做裸蛋糕。宝宝及家人最爱的就是这种低油低糖的老式鸡蛋糕。原来都是做杯状小蛋糕，这次做了六寸模的，也非常不错。吃的时候，给宝宝点了三根蜡烛，宝贝儿特别开心。 对宝宝来说至少有一点吃生日蛋糕的感觉，对于妈妈已足够。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老式鸡蛋糕
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1.准备材料 （蔓越莓干没用，用了黑芝麻）；![]()
2.取一个无油无水的大碗，打入鸡蛋，挑出鸡蛋中白色的絮状物，一次性加入砂糖；![]()
3.启动打蛋器，低速打至粗泡；![]()
4.转高速打至少10分钟，蛋液完全打发，蛋液滴下的纹路不会立即消失；![]()
5.一次性筛入低粉；![]()
6.用刮刀轻柔上下切拌均匀至无干面粉；![]()
7.倒入少量橄榄油，同样的方法切拌均匀；![]()
8.倒入六寸蛋糕模具，轻振几下；![]()
9.撒一层黑芝麻，烤箱提前预热160°，烘烤50-60分钟，上色加锡纸；![]()
10.取出凉凉倒扣推出；
