鱼羊合鲜
2024-08-01 15:00:43 254
鱼羊合鲜就是将鱼肉做成鱼丸，加入熟羊肉等食材制作出来的的一道美食。重点就是一个字“鲜”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼羊合鲜
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1.准备材料。![]()
2.将羊肉清洗干净泡水6小时，期间要换水几次。切块备用。![]()
3.将羊肉放入锅中翻炒，炒干水分。![]()
4.锅中加入热水大火煮开，打干净浮沫。加葱、姜、花椒、小茴香、料酒转小火慢炖1小时。肉烂时加盐。![]()
5.巴沙鱼去皮。![]()
6.将鱼肉剁成鱼茸。![]()
7.鱼茸中加入蛋清、盐、生姜水充分搅打上劲。![]()
8.搅打至可以插上筷子不倒就可以了。![]()
9.用手挤成丸子状。![]()
10.用汤勺将丸子接放在锅中。![]()
11.锅中放入葱段、姜片、料酒将丸子温水下锅。![]()
12.煮开鱼丸捞出备用。![]()
13.另起锅将炖好的羊肉带汤放入。![]()
14.放上鱼丸一起煮开，加胡椒粉小火煮10分钟。![]()
15.另起锅加水、盐焯熟萝卜片。![]()
16.将焯熟的萝卜片放入砂锅垫底。![]()
17.将鱼丸、羊肉带汤一起装入砂锅中，撒上青蒜即可。
