迷你草莓奶油蛋糕

2024-07-28 21:01:41 153

迷你草莓奶油蛋糕

Details of ingredients

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉52g
  • 纯牛奶50g
  • 玉米油50g
  • 细砂糖50g
  • 淡奶油250g
  • 柠檬1片
  • 细砂糖10g(打奶油用)

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味奶香
  • 时间一小时

Steps to make 迷你草莓奶油蛋糕

  • 1.准备好烤蛋糕的食材。
  • 2.蛋清和蛋黄分离。
  • 3.玉米油倒入盆中,加入牛奶。
  • 4.牛奶和玉米油混合均匀。
  • 5.筛入低粉。
  • 6.用Z字手法搅匀。
  • 7.加入蛋黄。
  • 8.还是Z字手法拌匀。盖上保鲜膜一边备着。
  • 9.蛋清打发至泡沫状。
  • 10.第一次加入细砂糖的三分之一,继续打发。
  • 11.滴挤几滴柠檬汁滴入。在没开始打发时就加入就行了,我刚忘了,现在补上也ok的。
  • 12.总共分③次加入细砂糖,这是第三次加入。
  • 13.打发至蛋白提起不下掉,呈尖角即可。
  • 14.先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。
  • 15.用切拌方式拌匀。
  • 16.再倒回蛋白中。
  • 17.蛋糕模中垫油纸,把蛋糕糊倒入,震出大气泡。
  • 18.烤箱预热160度,中层上下火,约25分钟。
  • 19.准备好奶油食材。
  • 20.奶油倒入盆中,加入10g细砂糖。
  • 21.打发至8成硬性即可。
  • 22.奶油装入裱花袋。
  • 23.草莓用清水洗净。
  • 24.草莓切成想要的形状。
  • 25.烤好的蛋糕拿出。
  • 26.移至烤架上,盖上另一张油纸,防止水分流失,放凉。
  • 27.放凉后倒扣,撕去油纸。
  • 28.切小块。
  • 29.拿一块,均匀挤入奶油。
  • 30.均匀放上草莓丁。
  • 31.再叠上另一片蛋糕。
  • 32.蛋糕整个抹上奶油,用水果刀抹平。
  • 33.放上草莓。
  • 34.周边用奶油裱花。
  • 35.可以做成多个小蛋糕哦,这个以上步骤一样,只是在边边处裱花,上层裱花,放上草莓就可以。(我这裱花技术有待提高啊)。
  • 36.成品,用铲刀移过来就行了。好看好吃。
  • 37.来一口,好好吃哟。
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