酱腌小黄瓜
2024-07-26 20:58:55 748
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱腌小黄瓜
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1.将黄瓜洗净，晾干（不要带水）。![]()
2.黄瓜从中间切开（如果是大黄瓜，可以切成细条）。![]()
3.切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀（黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐）。![]()
4.然后用重物压在黄瓜上面， 中间翻动一下，大约腌一天时间。![]()
5.准备辣椒、姜、蒜瓣。![]()
6.辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。（注意也要晾干再切）![]()
7.准备酱油（500克黄瓜用150克）、白糖（500克黄瓜用50克糖），放入锅中煮开，白糖化后关火晾凉。![]()
8.晾凉的酱汤放入大碗中。![]()
9.在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀，再加少量白酒、味精。![]()
10.锅中倒油，热后加花椒少许炝一下锅，关火。![]()
11.待油温稍凉后浇到黄瓜上，腌一天就可以吃了。
