【奥尔良鸡肉卷】
2024-05-01 09:07:56 1177
咋一眼望去，能看出这是鸡肉卷起来的卷卷么
看过很多朋友做糯米鸡肉卷，初心是要加糯米香菇香肠的
上次做的鸡腿只取后腿一部分，看着这大腿的部分不把它消灭怪别扭的
表怪它小，我也要把它做得像模像样
为啥不加糯米，说它小不好卷是其中一原因，另外就是糯米存放太久有些变黄
所以直接舍弃吧，把调料加得细致些，搭配的简单味道出来也能很抢嘴哟
或是你嫌麻烦，那就直接腌制后来烤，一样很香，很满足
那加了糯米香菇的鸡肉卷，很少看用奥尔良调料腌制，因为这样吃起来味道略显杂乱
这个方子更加适合不加糯米香菇，直接烤制后趁热切块食用
配米饭，配面食，或夹汉堡，都能成为一顿饱腹的主食
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【奥尔良鸡肉卷】
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1.鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分![]()
2.用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味更滑嫩![]()
3.拍打松的腿肉放入碗内，蒜头压成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奥尔良腌料![]()
4.将所有腌料拌匀于鸡腿肉上，要均匀，放入冰箱冷藏过夜![]()
5.将冷藏腌入味的腿肉取出，放在锡纸亚光面上，摊平，将其卷起（如加糯米，在这一步加入，不要放太多，以够不好卷）![]()
6.卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整![]()
7.放入烤盘，烤箱预热210度，热风功能，烘烤15分钟后取出（烤箱不用关）用刷子蘸适量蜂蜜，刷在表面![]()
8.刷好蜂蜜后不用再包起锡纸，打开再次放入烤箱，继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可，趁热打开（小心烫手）切块食用（切块时不能切得太薄，不然鸡皮会随切时掉落）
