【湘菜】—闯王山珍煲
2024-07-26 06:02:27 474
相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。此菜选用莽山野菌、山芋头、野生小笋配以骨肉汤熬制而成，口感丰富，汤汁鲜美无比。
我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【湘菜】—闯王山珍煲
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1.油蘑洗净，小笋切斜刀片。![]()
2.芋头用挖球器挖成球状。![]()
3..将所有原料放入砂锅中，再加入骨肉汤大火烧开，转小火慢炖至熟。![]()
4.待芋头软烂，汤汁粘稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入熟鸡油，撒葱末即可食用。
