[湘菜]。。。。。湘式肉片
2024-07-26 03:02:36 1626
![[湘菜]。。。。。湘式肉片](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2018/04/26/20180426152473581226010104261.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
我婆家就是湖南，对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味，厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动，我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯，这个五花肉在煸煎至出油后，油是不沥出来得，她说这样子的做法在吃辣的同时又可以养胃。不过我不管啦，因为我做的是微辣版，这么多余油肯定是要沥出来得。送上先温州人版滴湘菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [湘菜]。。。。。湘式肉片
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1.备五花肉及尖椒。![]()
2.五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。![]()
3.将姜丝蒜头一同下锅爆香。![]()
4.将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。![]()
5.炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。![]()
6.加入适量清水。![]()
7.再加入料酒及酱油。![]()
8.再加入几段椒段同煮。![]()
9.再加入一个八角及适量桂皮。![]()
10.煮至微要收汁。（我这样子太收汁了，影响了口感）![]()
11.加入余下的椒片，微炒至出味。![]()
12.关火后加入适量鸡精即可。![]()
13.湘式炒肉片完成哦，真是香香辣辣好下饭呢。
