梅菜扣肉
2024-07-24 17:59:26 607
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅菜扣肉
![]()
1.梅干菜60g冲洗一下，加水泡软。![]()
2.将泡好的梅菜干挤水，姜片、青红辣椒切末。![]()
3.炒锅放入较多的油，炸香几粒花椒后，捞出花椒。![]()
4.下入青红辣椒，姜末。![]()
5.加入梅干菜翻炒均匀。![]()
6.调入适量的白糖和盐(添加多少依个人口味)。![]()
7.翻炒入味后出锅。![]()
8.碗中加入生抽、酱油、料酒、白胡椒粉、擦些姜蓉，盐糖适量。![]()
9.准备好的烧肉切厚片。![]()
10.将肉皮朝下，肉片错落开码入碗中。此时也可浇入料汁腌渍最好。![]()
11.肉片上放炒好的梅干菜。![]()
12.将配好的料汁均匀的浇入碗中。![]()
13.放入蒸锅中，水开后大火蒸一小时。![]()
14.在蒸肉晚上扣一盘，，快速翻转过来，即可上桌。![]()
15.也可将汤汁滗出加热勾点淀粉做个薄芡淋上肉上。
