苏式月饼
2024-07-23 03:03:59 50
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式月饼
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1.40g猪油、80g面粉 揉成油酥 （猪油是自己买肥肉熬的）![]()
2.5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉 揉成水油皮![]()
3.静置十分钟![]()
4.油酥分成10g一个 水油皮分成15g一个![]()
5.水油皮包入油酥 能包十二个![]()
6.擀成长条形![]()
7.从上而下卷起来 再次擀成长条形 卷起再擀 重复此步骤三次![]()
8.放置松弛十分钟![]()
9.压平![]()
10.包入馅料 我包的是蔓越梅和榴莲馅 也可放自己喜欢的馅料![]()
11.收口向下 烤箱175度预热![]()
12.盖一层锡纸防止上色 175度烤25分钟
