土豆炖牛腩
2024-07-22 03:01:57 115
姥姥在世的时候，最喜欢土豆炖牛腩，家宴必备，而且她喜欢用电高压锅来做，清汤的，做起来也方便，土豆糯糯的，很好吃。后来自己做饭，高压锅拿来拿去嫌麻烦，我就用砂锅多炖一会儿，喜欢加一点酱油，做成咸鲜味的。配一碗米饭*，非常美味。分享给大家。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 土豆炖牛腩
![]()
1.一斤牛腩，切块，然后洗净。![]()
2.泡水半个小时。![]()
3.泡出血水，洗净。![]()
4.加花椒、八角和香叶，凉水下锅，焯水后洗净备用。![]()
5.花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉。![]()
6.热锅凉油，加入花椒八角香叶冰糖炒香。![]()
7.加入焯好的牛肉翻炒。先将牛肉的汁水炒出来，再将炒出的汁水炒干。中火，一直翻炒。![]()
8.加入酱油一勺左右。翻炒均匀。![]()
9.沿锅边加入料酒，一点点，翻炒均匀。![]()
10.加入热水，大火烧开。![]()
11.准备香料包。![]()
12.将牛肉倒入砂锅，撇去浮末。加香料包。![]()
13.烧开转小火。![]()
14.小火炖1个半小时。![]()
15.土豆1个切块，尖椒切片。![]()
16.加入土豆、尖椒，再炖半个小时。![]()
17.出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。
