紫薯月饼
2024-07-18 18:03:50 169
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 （来源百度）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯月饼
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1.准备好所有材料。![]()
2.转化糖浆倒入盆里，加入枧水（碱粉:水 1：4）。![]()
3.加入食用油，拌匀。![]()
4.面粉加奶粉拌匀，筛入。![]()
5.揉成面团，放冰箱冷藏一小时。![]()
6.紫薯洗净。![]()
7.对半切开蒸8分钟。![]()
8.紫薯蒸熟后直接放入炒锅内，用锅铲捣碎，分三次加入食用油，小火炒成略干些即可。![]()
9.饼皮分成每个15克，馅料每个35克（50克月饼模）![]()
10.包入馅料。![]()
11.放入月饼模。![]()
12.用力按压月饼模，成型。![]()
13.入180度烤箱烤5分钟。![]()
14.拿出刷蛋黄液（1个蛋黄+1勺蛋清）。![]()
15.再烤15分钟上色就烤好了
