【浙菜】---花雕香菇豆腐
2024-07-17 15:02:40 605
花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。
因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。
花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。
香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感鲜香带着淡淡的清甜，口感非常的独特。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】---花雕香菇豆腐
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1.准备好所有的食材。![]()
2.豆腐洗净切大片入油锅中煎至。![]()
3.煎至两面金黄备用。![]()
4.炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。![]()
5.把豆腐倒入稍翻炒一下。![]()
6.再把以泡发洗净的香菇倒入。![]()
7.加入适量泡香菇的水，底下的残渣不要倒入。![]()
8.再加入100毫升的花雕酒。![]()
9.加入老抽。![]()
10.在加入生抽。![]()
11.加入白糖。![]()
12.大火煮开中小火炖至入味。![]()
13.汤汁收干再撒上葱段。![]()
14.淋入适量的水淀粉。![]()
15.最后再淋入香油炒均匀关火。
