霉干菜烧肉
2024-07-15 09:02:18 160
如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿
现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。
闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
Details of ingredients
Technique
Steps to make 霉干菜烧肉
![]()
1.霉干菜买回来先要稍稍浸一下。![]()
2.反复多过几次水，清洗干净。![]()
3.切成小段。![]()
4.五花肉切小块。![]()
5.入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。![]()
6.倒入霉干菜末。![]()
7.入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）![]()
8.入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）![]()
9.加水没过肉和菜。![]()
10.大火煮至汤汁略收干。![]()
11.移到砂锅内，再加满水。![]()
12.转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。![]()
13.再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。![]()
14.就着米饭、那叫一个香啊。![]()
15.这肉肥而不腻、酥而不烂~~
