百香果凤梨餐包
2024-07-15 02:59:05 114
上次做的百香果凤梨酱，用来配面包还是很不错的，今天就拿来做一款果酱小餐包，这次我们还是用液种法来发酵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 百香果凤梨餐包
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1.牛奶鸡蛋混合。![]()
2.加酵母混合。![]()
3.加高筋面粉混合。![]()
4.盖上保鲜膜，发酵1个小时。![]()
5.发酵好的面团可以看到里面有很多气泡。![]()
6.加入黄油以外的面团材料到厨师机搅拌桶。![]()
7.低速搅拌到没有干粉，高速搅拌8分钟。![]()
8.出现粗膜就可以了加黄油了。![]()
9.低速搅拌至黄油吸收。![]()
10.然后高速搅拌10分钟出手套膜就可以了。![]()
11.整一下型，放烤盘，盖上保鲜膜发酵1个半小时。![]()
12.发酵好后排气，分成约50左右一个的剂子，搓圆，松弛20分钟。![]()
13.松弛好的面团擀成长条，抹上果酱，果酱抹面团的一半就可以了。![]()
14.卷起，放入烤盘中。![]()
15.用割刀划开，第二次发酵一个半小时。![]()
16.涂上鸡蛋液。![]()
17.烤箱中层200度20分钟。![]()
18.烤好出炉。
