手撕草莓酱扭纹面包
2024-07-14 06:03:13 126
这款面包加了草莓酱，又切开做了扭纹，自然呈现出一种美丽的花瓣纹路，使得普通的面包变身“小文艺”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 手撕草莓酱扭纹面包
![]()
1.所有面包主材除黄油外，全部入盆中![]()
2.用筷子搅拌成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟![]()
3.把面团从盆中取出，置于案上，揉成稍具光滑的面团后，放入软化的黄油![]()
4.揉成这种薄薄的大片，一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦![]()
5.将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵![]()
6.待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩![]()
7.将面团置于案上，称重分成二等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟![]()
8.取其中一个面团，擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片![]()
9.将面片放进9寸不粘烤盘内，上面再均匀地抹上一层草莓酱![]()
10.将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片，并盖在第一张上面，边缘捏紧![]()
11.在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位，然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来，将每一条向同一个方向扭两下，形成自然的花纹![]()
12.将所有的条条都扭转好，然后蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵![]()
13.待发到二倍大时，表面刷蛋液，再撒上一些白芝麻![]()
14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右![]()
15. 时间到，出炉，从烤盘中倒出，晾架上晾凉后食用，或者袋中保存![]()
16.组织好棒呢
