栗蓉皮豆沙月饼
2024-07-13 03:04:09 232
迟来的月饼～～
今年流行的桃山皮月饼，真是火火的。一直想自己做一次尝尝，却太懒迟迟未动手。最近新鲜栗子上市了，实在馋得不行，便买了一些回来煮。还是自己煮的栗子好吃，非常软糯～～特地留了一点做了栗蓉馅，于是就有了这款月饼，爱吃馅不爱吃皮的小伙伴们有福了，这款月饼可里外都是馅哦～～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗蓉皮豆沙月饼
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1.先将栗子洗净。![]()
2.放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。![]()
3.启动煲汤功能，开始煮吧～～![]()
4.程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。![]()
5.将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。![]()
6.用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。![]()
7.炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。![]()
8.加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。![]()
9.加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。![]()
10.待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。![]()
11.取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。![]()
12.将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。![]()
13.用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。![]()
14.准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。![]()
15.漂亮又美味的月饼就完成啦～～
